幽門螺桿菌在100攝氏度的環(huán)境下1-3分鐘即可被殺死。
幽門螺桿菌對(duì)高溫的耐受性較差，其生存溫度范圍相對(duì)狹窄。當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到100攝氏度時(shí)，例如在沸水中，幽門螺桿菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)迅速遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而失去活性。這個(gè)過(guò)程通常非常迅速，在持續(xù)加熱1到3分鐘內(nèi)即可完成。在日常的餐具消毒中，采用煮沸法是一種有效的方式。將餐具完全浸沒(méi)在沸水中，保持沸騰狀態(tài)3分鐘以上，可以較為徹底地殺滅可能附著在上面的幽門螺桿菌。對(duì)于廚房抹布等物品，同樣可以通過(guò)煮沸來(lái)消毒。對(duì)于一些耐熱的食品，充分加熱至中心溫度達(dá)到100攝氏度并維持一定時(shí)間，也能消除其中的幽門螺桿菌。加熱的均勻性和持續(xù)時(shí)間是關(guān)鍵，局部加熱不足或時(shí)間過(guò)短都可能影響殺菌效果。在高原地區(qū)，由于水的沸點(diǎn)降低，可能需要適當(dāng)延長(zhǎng)煮沸時(shí)間以確保消毒效果。除了高溫煮沸，使用蒸汽消毒柜等設(shè)備，在100攝氏度下作用足夠時(shí)間，也能達(dá)到殺滅幽門螺桿菌的目的。
預(yù)防幽門螺桿菌感染，關(guān)鍵在于保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。提倡分餐制或使用公筷公勺，避免唾液傳播。注意飲食衛(wèi)生，不飲用生水，不吃未徹底煮熟的食物，尤其是肉類和海產(chǎn)品。飯前便后務(wù)必用肥皂和流動(dòng)水徹底洗手。家庭成員中如有感染者，建議一同進(jìn)行檢查和治療，以減少交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。定期對(duì)餐具進(jìn)行高溫消毒，保持廚房衛(wèi)生清潔。如果出現(xiàn)胃痛、腹脹、反酸等疑似幽門螺桿菌感染相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行碳13或碳14呼氣試驗(yàn)等檢測(cè)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療。