富含硒的食物主要有海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、堅(jiān)果和谷物等。補(bǔ)硒有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康、抗氧化、調(diào)節(jié)甲狀腺功能以及降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
1、海產(chǎn)品
海產(chǎn)品如金槍魚、牡蠣、蝦等含有豐富的硒元素。金槍魚每100克可提供約90微克硒，牡蠣和蝦的硒含量也較高。適量食用海產(chǎn)品有助于補(bǔ)充硒元素，促進(jìn)甲狀腺激素代謝，但需注意部分人群可能對(duì)海鮮過敏，食用前應(yīng)確認(rèn)無過敏反應(yīng)。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物肝臟、腎臟等內(nèi)臟器官是硒的良好來源。豬肝每100克含硒約50微克，牛腎的硒含量更高。動(dòng)物內(nèi)臟還富含鐵和維生素A，但膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制攝入量。
3、蛋類
雞蛋特別是蛋黃含有較多硒元素，一個(gè)雞蛋約含15微克硒。蛋類蛋白質(zhì)生物利用率高，適合作為日常補(bǔ)硒食物。但雞蛋膽固醇含量較高，建議健康成人每天食用不超過2個(gè)。
4、堅(jiān)果
巴西堅(jiān)果是硒含量最高的食物之一，每100克含硒約1900微克。其他堅(jiān)果如葵花籽、腰果也含有一定量硒。堅(jiān)果還富含不飽和脂肪酸和維生素E，但熱量較高，需適量食用。
5、谷物
全谷物如小麥、糙米含有一定量硒，含量受種植土壤影響較大。谷物中的硒主要以硒代蛋氨酸形式存在，生物利用率較高。建議選擇全谷物食品，既能補(bǔ)硒又能獲取膳食纖維。
補(bǔ)硒需注意適量原則，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日硒攝入量為60微克，最高不超過400微克。長期過量補(bǔ)硒可能導(dǎo)致脫發(fā)、指甲變形等中毒癥狀。建議通過多樣化飲食獲取硒元素，避免單一食物過量攝入。對(duì)于特殊人群如孕婦、甲狀腺疾病患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)硒。日?？蛇m當(dāng)增加海產(chǎn)品、堅(jiān)果等富硒食物攝入，同時(shí)保持均衡飲食，配合適量運(yùn)動(dòng)，有助于維持體內(nèi)硒元素平衡。