石斛的正確吃法主要有鮮食、煎湯、泡茶、燉煮、打粉沖服等。石斛具有滋陰清熱、益胃生津的功效，適合陰虛體質(zhì)人群食用。
1、鮮食
新鮮石斛可直接嚼食，每日取1-2根洗凈后咀嚼吞咽汁液。鮮食能最大限度保留石斛中的多糖和石斛堿等活性成分，有助于緩解口干舌燥癥狀。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。
2、煎湯
取干石斛5-10克，加水300毫升煎煮20分鐘。煎湯可使石斛有效成分充分溶出，適合用于調(diào)理胃陰不足引起的食欲不振。煎煮時(shí)可搭配麥冬、玉竹等藥材增強(qiáng)滋陰效果。
3、泡茶
將石斛切片3-5克與綠茶同泡，沸水沖泡5分鐘即可飲用。石斛茶具有生津止渴作用，適合夏季飲用。連續(xù)飲用不宜超過(guò)2周，孕婦慎用。
4、燉煮
石斛10克與老鴨、瘦肉等食材燉煮1小時(shí)。燉煮能使石斛營(yíng)養(yǎng)成分緩慢釋放，適合術(shù)后體虛者滋補(bǔ)。搭配枸杞可增強(qiáng)補(bǔ)益肝腎功效，感冒發(fā)熱期間不宜食用。
5、打粉沖服
石斛粉每次取3克用溫水沖服，每日1-2次。粉劑形式便于吸收，適用于咽喉干燥癥狀明顯者。服用期間忌食辛辣刺激食物，糖尿病患者需控制用量。
食用石斛需注意體質(zhì)辨證，陰虛火旺者適宜，陽(yáng)虛畏寒者慎用。鮮品每日不超過(guò)20克，干品不超過(guò)15克，連續(xù)服用建議間隔1周。石斛不宜與蘿卜、綠豆同食，可能影響藥效。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)停用，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整用法用量。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，鮮品可冷藏保存7天。