寶寶輔食水果通常不需要蒸熟，但部分特殊情況下可以蒸熟處理。水果蒸熟可能破壞部分維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，但有助于軟化纖維、減少過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。添加輔食時(shí)需根據(jù)寶寶月齡、消化能力及水果種類(lèi)決定處理方式。
多數(shù)水果可直接研磨或切塊作為輔食。香蕉、牛油果等軟質(zhì)水果去皮后可直接壓泥食用；蘋(píng)果、梨等硬質(zhì)水果可削皮切塊后蒸煮5-8分鐘至軟化。直接食用新鮮水果能最大限度保留水溶性維生素和酶類(lèi)物質(zhì)，適合8月齡以上且無(wú)過(guò)敏史的寶寶。制作時(shí)需確保水果洗凈去皮，避免農(nóng)藥殘留或果皮刺激腸胃。
存在消化不良或過(guò)敏體質(zhì)時(shí)建議蒸熟水果。菠蘿、芒果等易致敏水果經(jīng)蒸煮可分解部分致敏蛋白；腹瀉期間蒸熟的蘋(píng)果泥含更多果膠，能幫助收斂腸道。早于6月齡添加輔食或初次嘗試某類(lèi)水果時(shí)，短暫蒸煮可降低腸道負(fù)擔(dān)。蒸煮時(shí)間控制在3-5分鐘，建議連皮蒸制后去皮，減少營(yíng)養(yǎng)流失。
添加水果輔食初期應(yīng)遵循由少到多、由單一到混合的原則，每次僅引入一種新水果，觀察2-3天無(wú)皮疹、腹瀉等反應(yīng)后再?lài)L試其他種類(lèi)。家長(zhǎng)需注意選擇當(dāng)季新鮮水果，避免冷藏過(guò)久或腐爛變質(zhì)的水果。若寶寶出現(xiàn)嘔吐、濕疹等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并咨詢(xún)兒科醫(yī)生。