蛋白粉的主要作用是為人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉合成、組織修復(fù)和免疫功能維持。蛋白粉適合蛋白質(zhì)攝入不足、健身增肌、術(shù)后恢復(fù)等人群，但需注意適量食用。
蛋白粉中的乳清蛋白、大豆蛋白等成分可快速被人體吸收，為肌肉生長提供必需氨基酸。對于健身人群，蛋白粉能幫助修復(fù)運動后受損的肌纖維，促進(jìn)肌肉體積增加。術(shù)后或創(chuàng)傷患者補充蛋白粉可加速傷口愈合，減少組織分解代謝。老年人適量補充有助于延緩肌肉流失，維持骨骼健康。部分消化功能較弱者也可通過蛋白粉補充日常飲食中不足的蛋白質(zhì)。
選擇蛋白粉時需根據(jù)自身需求挑選合適類型，乳清蛋白適合運動后快速吸收，酪蛋白適合夜間緩慢供能，植物蛋白更適合乳糖不耐受者。食用時建議分次調(diào)配，避免一次性攝入過多加重腎臟負(fù)擔(dān)。對蛋白質(zhì)代謝異?；蚰I功能不全者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制用量。日常飲食中已攝入足量肉類、蛋奶的普通人群，通常無須額外補充蛋白粉。
使用蛋白粉期間需配合適量運動以提高利用率，避免單純補充導(dǎo)致熱量過剩。建議每日總蛋白質(zhì)攝入量不超過每公斤體重1.5克，優(yōu)先通過天然食物獲取蛋白質(zhì)。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時停用，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)小劑量測試。長期大量服用可能增加肝腎負(fù)擔(dān)，兒童、孕婦等特殊人群使用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。