塘葛菜通常無明顯副作用，適量食用相對安全，但過量食用可能引起胃腸不適或特殊體質(zhì)人群出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
塘葛菜含有一定量的膳食纖維和天然活性成分，過量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹或腹瀉。部分人群消化功能較弱，大量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。長期過量食用可能影響營養(yǎng)均衡，但日常作為蔬菜少量食用無須擔(dān)憂。烹飪時(shí)充分加熱可減少部分潛在刺激物質(zhì)，建議搭配其他食材平衡膳食。
塘葛菜屬于十字花科植物，其含有的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)分解后可能對甲狀腺功能產(chǎn)生潛在影響，但需長期大量攝入才可能顯現(xiàn)。對于存在甲狀腺疾病基礎(chǔ)的人群，需控制攝入量。個(gè)別體質(zhì)敏感者接觸塘葛菜可能引發(fā)皮膚紅斑或呼吸道不適，此類情況需立即停止食用。特殊人群如孕婦嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試陌生野菜品種。
日常食用塘葛菜應(yīng)選擇來源可靠的品種，充分清洗后烹任熟透。若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹或呼吸困難等癥狀，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院就診。保持飲食多樣化，避免長期單一大量食用某種野菜，可有效預(yù)防潛在不良反應(yīng)的發(fā)生。