中藥在家煎煮主要有準(zhǔn)備器具、浸泡藥材、控制火候、煎煮時(shí)間、過(guò)濾藥液五個(gè)步驟。
一、準(zhǔn)備器具
煎煮中藥首選砂鍋或陶瓷鍋，這類材質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)。也可選用不銹鋼鍋，但須避免鐵鍋、鋁鍋等金屬器具，以免影響藥效。煎藥前需將器具清洗干凈，確保無(wú)油漬殘留。同時(shí)準(zhǔn)備濾網(wǎng)、攪拌勺和計(jì)時(shí)工具，方便后續(xù)操作。
二、浸泡藥材
多數(shù)中藥材需提前浸泡30分鐘至1小時(shí)，使組織充分吸水軟化，利于有效成分溶出。一般加水量需漫過(guò)藥材表面3-5厘米，質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類或根莖類藥材可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。浸泡用水建議使用純凈水或自來(lái)水靜置后的清水，避免礦泉水影響酸堿平衡。
三、控制火候
煎藥時(shí)先武火煮沸再轉(zhuǎn)文火慢煎。武火指大火急沸，使藥材表面成分快速釋放；文火即小火慢燉，維持微沸狀態(tài)避免水分過(guò)度蒸發(fā)。解表類藥材通常武火煎10-15分鐘即可，補(bǔ)益類藥材需文火煎40分鐘以上。特殊藥材如附子需先煎1小時(shí)減毒。
四、煎煮時(shí)間
一般頭煎從沸騰后開(kāi)始計(jì)時(shí)，治療外感病的藥材煎15-20分鐘，調(diào)理慢性病的藥材煎30-40分鐘。二煎可適當(dāng)縮短5-10分鐘，兩次藥液混合后分次服用。礦石類藥材需先煎20分鐘，含揮發(fā)油的薄荷等藥材應(yīng)在最后5分鐘下鍋。
五、過(guò)濾藥液
煎煮完成后用細(xì)紗布或?yàn)V網(wǎng)趁熱過(guò)濾，擠壓藥渣使有效成分充分滲出。藥液總量以150-200毫升為宜，兒童可濃縮至半量。若藥液混濁可靜置沉淀后取上清液，煎糊的藥物必須丟棄不可服用。密封冷藏的藥液飲用前需加熱至溫?zé)帷?/p>
居家煎藥時(shí)應(yīng)注意保持通風(fēng)環(huán)境，避免煤氣泄漏或燙傷風(fēng)險(xiǎn)。煎藥器具需專用并徹底清潔，不同藥材不可混用同一鍋具。服藥期間忌食生冷油膩，嚴(yán)格遵循醫(yī)囑的煎煮要求。若對(duì)特殊藥材的煎法存在疑問(wèn)，建議咨詢中醫(yī)師或藥師指導(dǎo)。妥善保存煎好的藥液，隔夜藥液需煮沸后服用以確保安全。