過敏性濕疹患者需避免食用易致敏食物，可適量選擇低敏食物補充營養(yǎng)。飲食調整主要有避免海鮮類、堅果類、辛辣刺激食物、高糖食物、含添加劑食品等，同時增加維生素豐富的蔬菜水果、優(yōu)質蛋白和抗炎食物。
1、避免海鮮類
蝦蟹貝類等海鮮含有高致敏性蛋白，可能誘發(fā)或加重濕疹瘙癢癥狀。既往有海鮮過敏史者需嚴格忌口，未明確過敏者也應減少食用頻率。急性發(fā)作期建議完全停食，緩解期可嘗試少量觀察反應。
2、限制堅果類
花生、腰果等堅果含多種過敏原蛋白，易引發(fā)IgE介導的過敏反應。濕疹患者食用后可能出現皮膚紅腫、滲出增多等癥狀?？蛇x擇種子類食物如南瓜子替代部分堅果營養(yǎng)。
3、忌辛辣刺激
辣椒、花椒等刺激性食物會促進組胺釋放，加重皮膚瘙癢和炎癥反應。烹調時應避免使用辛辣調料，同時減少洋蔥、芥末等具有刺激性的輔料攝入。
4、控制高糖食物
蛋糕、巧克力等高糖食品可能破壞腸道菌群平衡，增加炎癥因子產生。建議用低升糖指數食物如燕麥、糙米替代精制糖類，每日添加糖攝入不超過25克。
5、警惕添加劑
人工色素、防腐劑等食品添加劑可能誘發(fā)免疫異常反應。選購包裝食品時需仔細查看成分表，優(yōu)先選擇新鮮食材自行烹調。常見需警惕的添加劑包括苯甲酸鈉、檸檬黃等。
日常可增加富含維生素C的獼猴桃、西藍花等食物幫助皮膚修復，適量補充含益生菌的酸奶維持腸道健康。烹調方式以清蒸、水煮為主，避免高溫油炸。記錄飲食日記有助于識別個體過敏原，若出現食物誘發(fā)的急性發(fā)作應及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導下進行特異性IgE檢測或食物激發(fā)試驗明確致敏食物。