多吃蘋果對身體主要有補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動、增強(qiáng)免疫力、改善心血管健康、調(diào)節(jié)血糖等益處。蘋果富含多種維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)，是日常飲食中重要的健康水果選擇。
1、補(bǔ)充膳食纖維
蘋果含有豐富的可溶性與不可溶性膳食纖維，每100克果肉約含2-3克膳食纖維。果膠作為主要可溶性纖維能吸水膨脹形成凝膠狀物質(zhì)，有助于延緩胃排空速度，增加飽腹感。不可溶性纖維則能促進(jìn)腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。長期適量攝入可改善腸道菌群平衡。
2、促進(jìn)胃腸蠕動
蘋果中的纖維素能刺激腸道蠕動，其天然山梨醇成分具有溫和滲透作用，可軟化大便。蘋果皮含有的多酚類物質(zhì)能調(diào)節(jié)腸道平滑肌收縮，飯前食用半個(gè)蘋果可幫助改善功能性消化不良。胃腸功能較弱者建議去皮食用以避免果皮粗纖維刺激。
3、增強(qiáng)免疫力
蘋果富含維生素C與多酚類抗氧化物質(zhì)，每100克含維生素C約4-6毫克。槲皮素等黃酮類化合物能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，原花青素可提升淋巴細(xì)胞增殖能力。蘋果皮中的三萜類化合物還具有抗炎作用，長期食用有助于降低呼吸道感染概率。
4、改善心血管健康
蘋果所含的鉀元素有助于維持正常血壓水平，其多酚成分能抑制低密度脂蛋白氧化。流行病學(xué)研究顯示，每日攝入蘋果可使冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低，這與其中黃烷醇類物質(zhì)改善血管內(nèi)皮功能有關(guān)。蘋果酸還能促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子排出。
5、調(diào)節(jié)血糖
蘋果的升糖指數(shù)較低，果膠能延緩糖分吸收速度，使餐后血糖上升平緩。蘋果多酚可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性減少腸道葡萄糖吸收。糖尿病患者可選擇酸度較高的品種，建議在兩餐之間食用四分之一至半個(gè)蘋果，并監(jiān)測血糖變化。
建議每日食用1-2個(gè)中等大小蘋果，最好在上午或午后作為加餐食用。食用前應(yīng)充分清洗，對果蠟敏感者可去皮。胃腸功能欠佳者宜選擇蒸煮過的蘋果，牙本質(zhì)敏感者避免直接啃食冷藏蘋果。蘋果核含有微量氰苷，需注意避免誤食果核部分。將蘋果與堅(jiān)果搭配食用可提高脂溶性維生素的吸收率，但腎功能異常者需控制總鉀攝入量。