一般情況下，羊肉捂臭了是不能吃的。具體分析如下：
通常捂臭的羊肉已經(jīng)發(fā)生了腐敗，其中可能存在大量的細(xì)菌和毒素，食用后可能會導(dǎo)致食物中毒。如果羊肉捂臭了，應(yīng)該及時(shí)處理。如果只是外表有些微小的霉斑，可以將霉斑部分切掉，然后將肉用清水沖洗干凈，再加入一些調(diào)味料烹制。但如果羊肉有明顯的變質(zhì)味道或者發(fā)黃、變軟等情況，就應(yīng)該直接扔掉，不宜食用。為了避免食物變質(zhì)，應(yīng)該注意食物的保存方式。羊肉在保存時(shí)應(yīng)該放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。如果冰箱中保存羊肉，應(yīng)該將羊肉分裝好，避免交叉污染。
此外，在烹制羊肉時(shí)，應(yīng)該徹底煮熟，以殺死食物中的細(xì)菌、病毒等。