微量元素主要包括鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷、鉬、鉻、氟等，這些元素在人體內(nèi)含量極少但對生理功能至關(guān)重要。
1、鐵
鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組成成分，參與氧氣運(yùn)輸和儲存。缺鐵可能導(dǎo)致貧血，表現(xiàn)為乏力、頭暈等癥狀。動物肝臟、紅肉、菠菜等食物富含鐵元素。
2、鋅
鋅參與多種酶的合成，對免疫功能、傷口愈合和味覺感知有重要作用。牡蠣、牛肉、堅(jiān)果等食物含鋅豐富，缺鋅可能引起生長發(fā)育遲緩和免疫力下降。
3、銅
銅是多種氧化酶的組成成分，參與鐵代謝和結(jié)締組織形成。貝殼類、堅(jiān)果、全谷物等含銅較多，銅缺乏可能導(dǎo)致貧血和骨骼異常。
4、硒
硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的成分，具有抗氧化作用。巴西堅(jiān)果、海產(chǎn)品、雞蛋等含硒豐富，缺硒可能增加克山病和大骨節(jié)病風(fēng)險。
5、碘
碘是甲狀腺激素合成的必需元素，對生長發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要。海帶、紫菜、加碘鹽等是主要來源，缺碘可能導(dǎo)致甲狀腺腫和克汀病。
保持微量元素均衡需要多樣化飲食，建議每日攝入不同種類的食物，避免偏食。動物性食物中的微量元素通常生物利用率較高，植物性食物可通過合理搭配提高吸收率。特殊人群如孕婦、兒童或慢性病患者可能需要醫(yī)生指導(dǎo)下的微量元素補(bǔ)充，但不可自行濫用補(bǔ)充劑。定期體檢有助于發(fā)現(xiàn)潛在的微量元素缺乏問題，出現(xiàn)相關(guān)癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢查。