白赤通常是指白蘿卜和胡蘿卜，兩者搭配食用有助于營養(yǎng)互補(bǔ)。白蘿卜和胡蘿卜可以一起燉湯、涼拌或清炒，適合與瘦肉、排骨或菌菇類搭配。
白蘿卜富含維生素C和芥子油苷，有助于促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和膳食纖維，對視力保護(hù)和腸道健康有益。兩者搭配時(shí)，白蘿卜的辛辣成分可能被胡蘿卜的甜味中和，口感更溫和。燉煮過程中，白蘿卜容易軟化，胡蘿卜則能保持一定硬度，形成層次感。建議先將胡蘿卜下鍋煸炒釋放脂溶性營養(yǎng)素，再放入白蘿卜避免過度烹煮。特殊情況下，胃腸功能較弱的人群需控制食用量，甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師是否適合攝入十字花科蔬菜。
日?？蓪滋}卜胡蘿卜切絲后加醋涼拌，或與玉米、山藥一同煲湯。烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫破壞維生素C，甲狀腺患者不宜大量生食。若出現(xiàn)腹脹等不適，可減少攝入量并觀察反應(yīng)。