墨魚可清蒸、爆炒、燉湯或涼拌，適合搭配蔬菜、豆腐等食材。墨魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素及不飽和脂肪酸，但需注意處理干凈內(nèi)臟并徹底煮熟。

清蒸墨魚能最大限度保留鮮味和營養(yǎng)，蒸制前用姜片和料酒去腥，水沸后蒸5-8分鐘即可。爆炒墨魚需先將墨魚切花刀焯水，搭配青紅椒、洋蔥等快炒，口感爽脆。墨魚燉湯可與蘿卜、玉米同煮，湯汁乳白鮮美，適合秋冬滋補(bǔ)。涼拌墨魚需將焯熟的墨魚切片，加香菜、蒜末、生抽和香醋拌勻，開胃爽口。墨魚干需提前泡發(fā)，可用來煲粥或紅燒，風(fēng)味濃郁。

墨魚內(nèi)臟和墨囊需徹底清除，避免苦味。墨魚表皮的黑膜建議撕去以減少腥味。痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察反應(yīng)。烹飪時(shí)不宜過度加熱，否則肉質(zhì)變硬。墨魚膽固醇含量較高，心血管疾病患者需適量食用。

食用墨魚時(shí)可搭配富含維生素C的蔬菜如西藍(lán)花，促進(jìn)鐵吸收。避免與高鞣酸食物如柿子同食，可能影響消化。日常建議選擇新鮮墨魚，眼球清澈、表皮有光澤者為佳。處理時(shí)戴手套防止墨汁沾染，烹飪前用鹽水搓洗可去黏液。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。