豆豉葉通常指紫蘇葉，其最佳食用方式是作為新鮮香料在菜肴出鍋前加入，或制作成紫蘇醬、紫蘇茶，以最大程度保留其風味與活性成分。
紫蘇葉含有揮發(fā)油、黃酮類化合物等成分，高溫長時間烹煮易導致其獨特香氣流失，部分活性物質也可能被破壞。在烹飪魚、蝦、蟹等水產(chǎn)或肉類時，于菜肴即將出鍋前撒入洗凈的鮮紫蘇葉，短暫燜煮或直接利用余溫使其變軟，既能有效去腥增香，又能保留其清新的風味。將新鮮紫蘇葉洗凈后切碎，與大蒜、辣椒、食鹽及植物油一同熬制成紫蘇醬，是一種能夠延長保存時間并濃縮風味的吃法，可用于拌面、蘸食或作為炒菜的調味料。采摘新鮮嫩紫蘇葉，洗凈后用熱水沖泡，制成紫蘇茶飲用，是一種簡便的食用方式，有助于感受其原有的清香。用紫蘇葉包裹調制好的肉類餡料或米飯，上鍋蒸制，如紫蘇包飯或紫蘇蒸肉卷，能使紫蘇的香氣緩慢滲透進食材。將紫蘇葉與其他蔬菜水果一同放入榨汁機中，制成混合蔬果汁，也是一種攝取其營養(yǎng)的途徑。紫蘇葉性質偏溫，對于體質偏熱或有實熱證的人群，應避免長期大量單獨食用。部分人群可能對紫蘇科植物過敏，首次嘗試時應先少量食用，觀察有無皮膚瘙癢、紅腫或胃腸不適等反應。作為藥用時，紫蘇葉常用于緩解風寒感冒、咳嗽、胸悶、惡心嘔吐等癥狀，但具體用法用量需遵醫(yī)囑，不可自行替代藥物治療。
日常食用紫蘇葉，建議選擇葉片完整、顏色鮮綠、氣味清香的新鮮產(chǎn)品，清洗時用流水輕輕沖洗即可?？梢詫⑵渥鳛槿粘ｏ嬍持卸鄻踊南懔蟻碓矗m量搭配，不必追求單一食材的大量攝入。若因特定健康目的希望使用紫蘇，例如改善胃腸不適或輔助緩解感冒初期癥狀，最好咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師，根據(jù)個人體質進行合理搭配與用量指導，以確保食用的安全與效果。