節(jié)食減肥通常指每日熱量攝入長期低于基礎代謝需求的60%-70%，或持續(xù)采用極低熱量飲食每日低于800千卡。判斷是否屬于節(jié)食需結(jié)合個體基礎代謝率、活動系數(shù)及體重變化速度綜合評估。
成年女性基礎代謝率約為1200-1500千卡/天，男性約為1500-1800千卡/天。若每日攝入量持續(xù)低于該數(shù)值的60%，即女性低于720-900千卡、男性低于900-1080千卡，即達到醫(yī)學定義的節(jié)食標準。采用極低熱量飲食方案時，即使短期執(zhí)行也可能引發(fā)肌肉流失、基礎代謝率下降等風險?？焖袤w重減輕如每周超過1.5公斤，往往伴隨過度熱量限制，可能觸發(fā)身體應激反應。長期將蛋白質(zhì)供能比例控制在15%以下，或完全剔除某類宏量營養(yǎng)素的行為，也屬于非理性節(jié)食范疇。
建議通過均衡飲食配合適度運動實現(xiàn)健康減重，每日熱量缺口控制在300-500千卡為宜，優(yōu)先選擇高蛋白、高膳食纖維食物，每周減重速度不超過0.5-1公斤。定期監(jiān)測體脂率、肌肉量等指標，避免單純依賴體重秤數(shù)據(jù)。出現(xiàn)脫發(fā)、月經(jīng)紊亂、持續(xù)乏力等癥狀時應及時調(diào)整減重方案，必要時尋求營養(yǎng)科醫(yī)師指導。保持規(guī)律作息和飲水習慣，采用清蒸、涼拌等低油烹飪方式，可幫助建立可持續(xù)的健康飲食模式。