長期過量食用花生醬可能增加肥胖、心血管疾病和過敏反應(yīng)的風(fēng)險，但適量食用對健康有益。
花生醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白和單不飽和脂肪酸，適量攝入有助于維持心血管健康。每日建議食用量控制在10-20克，可作為早餐面包佐餐或拌入燕麥。選擇無添加糖和氫化植物油的產(chǎn)品能減少額外熱量攝入。花生醬含有較高熱量，每100克約含600千卡，過量食用易導(dǎo)致熱量過剩?；ㄉu中鈉含量可能偏高，高血壓患者需注意選擇低鈉品種。
花生是常見過敏原之一，過敏體質(zhì)者首次食用需謹慎?；ㄉu可能污染黃曲霉毒素，長期攝入超標的劣質(zhì)產(chǎn)品會增加肝癌風(fēng)險。花生醬中植酸可能影響礦物質(zhì)吸收，建議不與高鈣食物同食。部分花生醬含反式脂肪酸，可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引發(fā)消化不良。
建議將花生醬作為均衡飲食的組成部分，搭配全麥面包、水果或蔬菜食用。購買時選擇配料表簡單、無添加劑的產(chǎn)品，開封后需冷藏并在1個月內(nèi)食用完畢。健身人群可搭配香蕉作為運動后補充，控制每次攝入量在1湯匙左右。兒童食用時應(yīng)避免整勺吞咽，可涂抹薄層防止嗆咳。存在花生過敏家族史者，嬰幼兒引入花生制品前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。定期輪換不同種類的堅果醬，如杏仁醬或腰果醬，以獲得更全面的營養(yǎng)素。