經(jīng)常適量飲用食醋對(duì)身體有一定益處，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。食醋的主要成分是乙酸，具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖等作用。
食醋中的有機(jī)酸能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，改善食欲不振或飯后飽脹感。對(duì)于健康人群，每日飲用10-30毫升稀釋醋通常不會(huì)造成負(fù)擔(dān)，可搭配涼拌菜或面食食用。研究顯示醋酸可能延緩胃排空速度，有助于餐后血糖控制，糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下嘗試。
長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能腐蝕牙釉質(zhì)導(dǎo)致牙齒敏感，建議飲用后及時(shí)漱口?？崭癸嬘酶邼舛却卓赡艽碳の葛つ?，誘發(fā)反酸、燒心等癥狀，胃炎或胃潰瘍患者應(yīng)避免。部分人群對(duì)醋酸敏感，可能出現(xiàn)咽喉不適或皮膚過(guò)敏反應(yīng)，需立即停用。市售果醋飲料含添加糖分，長(zhǎng)期飲用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇釀造食醋并控制攝入量。
日常飲用食醋建議選擇純糧釀造產(chǎn)品，避免勾兌醋。可將5-10毫升醋加入200毫升溫水稀釋后飲用，避免直接接觸牙齒。搭配含鈣食物如小魚干、芝麻等可減少對(duì)骨骼的影響。胃腸功能較弱者宜餐中少量食用，飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉需就醫(yī)。保持飲食多樣性，不宜單純依賴醋調(diào)節(jié)健康。