羊卵蛋通常指羊睪丸，中醫(yī)認為其具有溫補腎陽、益精填髓的功效，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析顯示其含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅等營養(yǎng)素。羊睪丸的主要作用包括改善腎陽虛引起的腰膝酸軟、性功能減退，以及輔助補充蛋白質(zhì)和微量元素。
1、溫補腎陽
羊睪丸在中醫(yī)理論中歸腎經(jīng)，適用于腎陽不足導(dǎo)致的畏寒肢冷、夜尿頻多等癥狀。其含有的動物性激素前體物質(zhì)可能對調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有一定幫助，傳統(tǒng)用法常與枸杞、肉蓯蓉等藥材配伍燉煮。需注意陰虛火旺者不宜食用。
2、改善性功能
羊睪丸富含鋅元素，每100克約含4-6毫克鋅，參與精子生成和睪酮合成。對于因鋅缺乏引起的精子活力下降可能有輔助改善作用，但嚴重功能障礙仍需就醫(yī)。建議每周食用不超過2次，避免過量攝入膽固醇。
3、補充蛋白質(zhì)
羊睪丸蛋白質(zhì)含量達15-18克/100克，含有人體所需全部必需氨基酸，吸收利用率較高。適合術(shù)后恢復(fù)或蛋白質(zhì)需求增加人群，可搭配維生素C豐富的蔬菜促進鐵吸收。高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。
4、提供微量元素
除鋅外，羊睪丸還含有硒、鐵等礦物質(zhì)。硒具有抗氧化作用，每100克約含15微克硒，可幫助清除自由基。缺鐵性貧血人群適量食用有助于血紅素合成，建議與維生素C同食提升吸收率。
5、傳統(tǒng)食療應(yīng)用
在西北地區(qū)常將新鮮羊睪丸與黃酒同燉，用于改善體力透支后的疲勞狀態(tài)。蒙古族醫(yī)學(xué)中會將其曬干研磨入藥，配伍鹿茸治療遺精滑泄。現(xiàn)代食用多采用爆炒、煲湯等方式，需徹底加熱至中心溫度75℃以上。
食用羊睪丸需選擇檢疫合格產(chǎn)品，充分煮熟避免寄生蟲風(fēng)險。慢性腎病、高血脂患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。建議搭配芹菜、洋蔥等富含膳食纖維的蔬菜平衡營養(yǎng)，避免與濃茶同食影響鐵吸收。日常保健每月食用1-2次即可，出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀時應(yīng)停用。若存在嚴重腎虛癥狀或激素紊亂問題，應(yīng)及時到中醫(yī)科或內(nèi)分泌科就診。