甲魚具有滋陰補腎、增強免疫力、促進傷口愈合等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。
一、滋陰補腎
甲魚性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，含有豐富的膠原蛋白和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為其能改善腎陰虛引起的腰膝酸軟、潮熱盜汗等癥狀，對更年期女性或長期熬夜人群有一定調(diào)理作用。傳統(tǒng)食療方如甲魚燉枸杞可輔助緩解腎虛耳鳴。
二、增強免疫力
甲魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素，每100克含蛋白質(zhì)約17克。這些營養(yǎng)成分能促進淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞活性。術(shù)后或化療后患者適量食用有助于提升機體抗病能力，但需注意搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。
三、促進傷口愈合
甲魚背甲提取物含有天然骨膠原和鈣磷復(fù)合物，能刺激成纖維細胞增殖。外傷或手術(shù)后的患者食用甲魚湯，其中豐富的鋅元素可加速表皮細胞再生，但痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用過多湯汁以防尿酸升高。
四、改善貧血
甲魚血和肝臟含有易吸收的血紅素鐵，配合其維生素B12成分，能促進血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血人群，每周食用1-2次甲魚可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀，建議搭配維生素C含量高的橙汁以提升鐵吸收率。
五、調(diào)節(jié)血脂
甲魚脂肪中不飽和脂肪酸占比超過60%，特別是EPA和DHA含量較高。這些物質(zhì)能降低低密度脂蛋白膽固醇，對高血脂癥患者有益。清蒸烹飪方式可最大限度保留有益脂肪酸，避免油炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
食用甲魚需注意選擇鮮活個體并充分加熱，避免寄生蟲感染。慢性胃炎患者應(yīng)控制食用量，甲魚高蛋白特性可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。建議每周食用不超過200克，搭配山藥、紅棗等食材可增強滋補效果。服用華法林等抗凝藥物者須咨詢醫(yī)生，甲魚可能影響藥物代謝。兒童及孕婦食用前應(yīng)確認(rèn)無過敏反應(yīng)，烹飪時須徹底去除內(nèi)臟和血液。