100克里脊肉的熱量約為155千卡，是瘦肉中的優(yōu)質(zhì)選擇。
里脊肉的熱量構(gòu)成主要來(lái)自蛋白質(zhì)和少量脂肪，作為豬身上最瘦的部位，里脊肉的脂肪含量?jī)H為五花肉的1/5，但蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。但里脊肉富含維生素B1，是牛肉的3倍，有助于能量代謝。同時(shí)含有豐富的磷和鋅，對(duì)骨骼健康和免疫力有益。與雞胸肉相比，里脊肉的熱量略高10%，但鐵含量是雞胸肉的2倍。烹飪方式對(duì)熱量影響顯著：糖醋里脊熱量可達(dá)280千卡/100克，而清炒僅180千卡。建議每周食用2-3次，每次100-150克。選擇快炒、水煮等低脂做法，避免裹粉油炸。
食用里脊肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)與青椒、香菇等食物搭配，可以均衡營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有利。