小米核桃紅棗粥具有健脾養(yǎng)胃、補血安神、益智健腦等功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、用腦過度等人群食用。
1、健脾養(yǎng)胃
小米富含淀粉酶和膳食纖維，能促進胃腸蠕動，改善消化不良。核桃中的不飽和脂肪酸可保護胃黏膜，紅棗所含環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)胃腸功能。三者搭配可緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。
2、補血安神
紅棗含鐵量較高，與小米中的維生素B族協(xié)同可促進血紅蛋白合成。核桃的褪黑素前體物質(zhì)能改善睡眠質(zhì)量，適合貧血伴失眠者食用。長期食用有助于改善面色萎黃、心悸失眠等血虛癥狀。
3、益智健腦
核桃富含α-亞麻酸和維生素E，能改善腦細(xì)胞代謝。小米中的色氨酸是合成神經(jīng)遞質(zhì)的原料，紅棗的糖分可穩(wěn)定血糖濃度。組合食用對增強記憶力、預(yù)防認(rèn)知衰退有一定幫助。
4、調(diào)節(jié)代謝
小米的低升糖指數(shù)可平穩(wěn)血糖，核桃的多酚類物質(zhì)能改善胰島素抵抗，紅棗的蘆丁成分有助于維持血管彈性。該粥品對糖尿病前期人群具有輔助調(diào)理作用。
5、延緩衰老
核桃的抗氧化成分與紅棗的環(huán)磷酸腺苷協(xié)同作用，可清除自由基。小米富含的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，三者搭配能減緩細(xì)胞氧化損傷。
建議選擇新鮮飽滿的核桃仁和紅棗搭配有機小米熬煮，文火慢燉40分鐘使?fàn)I養(yǎng)成分充分釋放。食用時避免加糖，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。可搭配綠葉蔬菜平衡膳食纖維攝入，每周食用3-4次為宜。體質(zhì)燥熱者需減少紅棗用量，對堅果過敏者應(yīng)禁用核桃。熬煮過程中可添加少量枸杞增強補益效果，但不宜與海鮮同食以免影響營養(yǎng)吸收。