羊脂菌一般是指羊肚菌，具有補充營養(yǎng)、調節(jié)免疫、促進消化等功效，對改善食欲不振、體質虛弱等情況有一定幫助。
1、補充營養(yǎng)
羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B族及礦物質元素，能為人體提供必需營養(yǎng)素。其蛋白質含量超過多數(shù)蔬菜水果，氨基酸組成接近人體需求模式，適合營養(yǎng)不良人群作為膳食補充。食用時建議與谷物搭配以提高蛋白質利用率。
2、調節(jié)免疫
羊肚菌含有的多糖類物質能激活巨噬細胞和T淋巴細胞功能，增強機體非特異性免疫力。對于易感冒、術后恢復期人群，適量食用可能有助于縮短病程。但免疫功能異常者需在醫(yī)生指導下食用。
3、促進消化
羊肚菌中的膳食纖維和酶類物質能刺激胃腸蠕動，改善功能性消化不良。對于食欲減退、餐后腹脹者，用羊肚菌煲湯可起到開胃作用。胃腸炎急性發(fā)作期應暫停食用。
4、抗氧化
羊肚菌富含硒元素和多酚類化合物，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。長期接觸污染環(huán)境或存在慢性炎癥人群，適量攝入有助于減輕氧化應激反應。建議搭配維生素C含量高的食物以增強效果。
5、輔助調節(jié)血脂
羊肚菌的植物甾醇和膳食纖維可干擾膽固醇吸收，對輕度血脂異常有輔助改善作用。高脂血癥患者可將羊肚菌作為低脂高纖膳食的組成部分，但需配合規(guī)范治療。
食用羊肚菌需注意選擇干燥無霉變的產(chǎn)品，充分泡發(fā)后烹飪至全熟。過敏體質者首次嘗試應少量測試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停用。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜，避免與寒涼食物同食。特殊人群使用前應咨詢營養(yǎng)師或中醫(yī)師，不可替代藥物治療。