蓖麻籽及蓖麻油不可直接食用，其含有蓖麻毒素等有毒成分，誤食可能導(dǎo)致中毒。蓖麻毒素可抑制蛋白質(zhì)合成，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、肝腎損傷甚至死亡。工業(yè)用蓖麻油需經(jīng)專業(yè)脫毒處理，藥用蓖麻油也須嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用。
蓖麻毒素的毒性極強(qiáng)，成人誤食數(shù)粒蓖麻籽即可能致命。中毒初期表現(xiàn)為口腔灼燒感、劇烈腹痛和持續(xù)性嘔吐，隨后可能出現(xiàn)血便、脫水及電解質(zhì)紊亂。嚴(yán)重時(shí)毒素會(huì)損傷肝細(xì)胞和腎小管，導(dǎo)致多器官衰竭。兒童對(duì)蓖麻毒素更敏感，家長(zhǎng)需將蓖麻制品存放在兒童無(wú)法觸及的地方。藥用蓖麻油雖經(jīng)加工處理，但過(guò)量使用仍會(huì)刺激腸黏膜，引發(fā)嚴(yán)重腹瀉。孕婦、哺乳期婦女及胃腸疾病患者應(yīng)禁用。
若誤食蓖麻籽或出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)并保留嘔吐物樣本。日常需注意區(qū)分食用植物油與工業(yè)用蓖麻油，避免用蓖麻油烹飪或涼拌。藥用蓖麻油通便時(shí)，單次劑量不超過(guò)20毫升，且連續(xù)使用不超過(guò)3天。種植蓖麻作為觀賞植物時(shí)，需佩戴手套避免接觸種子汁液，接觸后及時(shí)用肥皂水清洗。