龜肉屬于平性食材，既不屬于寒性也不屬于熱性。龜肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神的功效，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后調(diào)養(yǎng)人群食用。
從中醫(yī)理論分析，龜肉性質(zhì)平和，不會(huì)明顯改變?nèi)梭w陰陽(yáng)平衡。其蛋白質(zhì)含量較高且易于吸收，能幫助修復(fù)組織損傷；所含的鈣、磷等元素有助于骨骼健康；膠原蛋白成分對(duì)皮膚彈性和關(guān)節(jié)潤(rùn)滑有一定益處。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為龜肉可緩解陰虛引起的潮熱盜汗，也能改善氣血不足導(dǎo)致的面色萎黃，但需注意搭配生姜、枸杞等溫補(bǔ)食材以中和其滋膩特性。
食用龜肉時(shí)建議選擇人工養(yǎng)殖品種以確保食品安全，避免野生龜類(lèi)可能攜帶的寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，烹調(diào)時(shí)可加入少量黃酒或陳皮促進(jìn)消化。新鮮龜肉需徹底煮熟，避免生食引發(fā)胃腸不適。術(shù)后患者食用前應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配伍藥材。日常保存需冷凍處理，解凍后盡快烹飪以保證營(yíng)養(yǎng)不流失。