馬蜂通常不建議食用，食用后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)、中毒癥狀、胃腸不適等不良反應(yīng)，特殊人群更需謹(jǐn)慎。
馬蜂體內(nèi)含有多種異種蛋白，部分人群食用后可能誘發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚紅腫、瘙癢、呼吸困難等癥狀。馬蜂的毒液中含有蜂毒肽、透明質(zhì)酸酶等成分，即使經(jīng)過處理仍可能殘留，大量食用可能導(dǎo)致神經(jīng)麻痹或溶血反應(yīng)。馬蜂的外骨骼和絨毛難以消化，容易刺激胃腸黏膜，引發(fā)惡心嘔吐或腹瀉。兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，老年人代謝能力較弱，食用馬蜂更容易出現(xiàn)不良反應(yīng)。孕婦和過敏體質(zhì)者食用馬蜂可能加重身體負(fù)擔(dān)或誘發(fā)嚴(yán)重過敏。
若誤食馬蜂后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用并觀察反應(yīng)。輕微不適可通過飲用溫水幫助代謝，出現(xiàn)皮疹可局部冷敷緩解瘙癢。若出現(xiàn)喉頭水腫、呼吸急促、持續(xù)嘔吐或意識模糊等嚴(yán)重癥狀，必須立即就醫(yī)處理。日常飲食應(yīng)選擇常規(guī)安全食材，避免嘗試不明來源的生物。接觸野外蜂類時需做好防護(hù)，避免被蜇傷或誤食。