岷江百合通常不建議食用，其主要作為觀賞植物，鱗莖部位含有微量生物堿，誤食可能引起胃腸不適。若出現(xiàn)誤食情況，建議及時就醫(yī)處理。
岷江百合是百合科百合屬的多年生草本植物，其鱗莖含有秋水仙堿等生物堿成分。這類物質(zhì)對胃腸道黏膜具有刺激性，攝入后可能引發(fā)惡心嘔吐或腹部疼痛。人體消化系統(tǒng)難以有效分解這些生物堿，過量攝入還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。觀賞植物通常未經(jīng)過食用安全評估，其種植過程中可能使用的農(nóng)藥化肥也會帶來額外風(fēng)險。
部分百合品種如蘭州百合或宜興百合經(jīng)過長期栽培選育已作為食用百合，但岷江百合不屬于食用百合范疇。食用百合富含淀粉、膳食纖維及百合苷等成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有潤肺止咳功效。而岷江百合的有效成分含量與食用百合存在顯著差異，且未列入國家衛(wèi)健委發(fā)布的食藥同源目錄。民間雖有將百合鱗莖用于食療的記載，但均指特定可食用品種，并非岷江百合。
如需食用百合，應(yīng)選擇正規(guī)渠道銷售的食用百合品種，并確保充分加熱烹任。日常飲食中可搭配銀耳、蓮子等食材制作羹湯，但須控制攝入量避免消化不良。若因誤食岷江百合出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用并飲用適量溫水，攜帶植物樣本前往醫(yī)院就診。醫(yī)務(wù)人員會根據(jù)癥狀嚴(yán)重程度采取洗胃、活性炭吸附或?qū)ΠY支持治療。