維生素B12的功效與作用主要包括維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進(jìn)紅細(xì)胞生成、參與蛋白質(zhì)與脂肪代謝、支持DNA合成以及改善情緒與認(rèn)知功能。

一、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康

維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能所必需的營養(yǎng)素，它參與合成神經(jīng)纖維周圍的髓鞘。髓鞘如同電線的絕緣層，能保護(hù)神經(jīng)并加速神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致髓鞘受損，引發(fā)周圍神經(jīng)病變，表現(xiàn)為手腳麻木、刺痛感、步態(tài)不穩(wěn)等癥狀。長期嚴(yán)重缺乏還與脊髓亞急性聯(lián)合變性等嚴(yán)重神經(jīng)系統(tǒng)疾病有關(guān)。適量攝入維生素B12有助于維護(hù)神經(jīng)結(jié)構(gòu)的完整與功能。

二、促進(jìn)紅細(xì)胞生成

維生素B12與葉酸協(xié)同作用，是紅細(xì)胞成熟過程中不可或缺的物質(zhì)。它參與骨髓內(nèi)紅細(xì)胞的DNA合成，若缺乏則會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞分裂和成熟障礙，形成體積過大的不成熟紅細(xì)胞，即巨幼細(xì)胞性貧血?；颊叱３霈F(xiàn)面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等貧血癥狀。通過補(bǔ)充維生素B12，可以糾正這一造血過程，促進(jìn)正常紅細(xì)胞的生成，改善機(jī)體攜氧能力。

三、參與蛋白質(zhì)與脂肪代謝

維生素B12作為輔酶，參與體內(nèi)多種生化反應(yīng)，特別是在蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。它幫助分解某些氨基酸和脂肪酸，促進(jìn)能量的產(chǎn)生，并參與合成重要的生物分子。這一功能對于維持細(xì)胞正常能量供應(yīng)、支持組織生長與修復(fù)具有重要意義。代謝過程的順暢進(jìn)行也有助于維持正常的同型半胱氨酸水平，后者是心血管健康的一個(gè)相關(guān)指標(biāo)。

四、支持DNA合成

維生素B12是細(xì)胞分裂和增殖的基礎(chǔ)，因?yàn)樗苯訁⑴cDNA的合成與修復(fù)。所有快速分裂的細(xì)胞，如骨髓造血細(xì)胞、消化道黏膜細(xì)胞等，都需要充足的維生素B12來保證遺傳物質(zhì)的準(zhǔn)確復(fù)制。缺乏維生素B12會(huì)影響這些細(xì)胞的正常更新，可能導(dǎo)致貧血、口腔潰瘍、舌炎等癥狀。確保足夠的維生素B12攝入，是維持機(jī)體細(xì)胞正常生長與更新的基本條件。

五、改善情緒與認(rèn)知功能

維生素B12通過參與神經(jīng)遞質(zhì)如血清素和多巴胺的合成與代謝，對情緒調(diào)節(jié)和大腦認(rèn)知功能產(chǎn)生影響。一些研究表明，維生素B12水平不足可能與抑郁、焦慮、記憶力下降、注意力不集中等神經(jīng)精神癥狀存在關(guān)聯(lián)。雖然其具體機(jī)制復(fù)雜且并非唯一因素，但維持充足的維生素B12水平，對于支持整體心理健康和保持清晰的思維認(rèn)知能力具有積極作用。

為維持充足的維生素B12水平，日常飲食應(yīng)注意均衡。維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，如肝臟、腎臟、牛肉、雞肉、魚類、蛋類和奶制品。對于嚴(yán)格素食者、老年人或存在吸收障礙的人群，可能需要特別關(guān)注。保持規(guī)律作息，避免長期過量飲酒，有助于維持胃腸健康，促進(jìn)維生素B12的吸收。如果因飲食限制或健康問題懷疑存在缺乏，應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，通過膳食調(diào)整或在專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充，切勿自行盲目大量服用補(bǔ)充劑。