少年外傷性腦癱患者飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化，可適量攝入高蛋白食物、富含維生素的蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品及堅(jiān)果種子類食物。飲食調(diào)整需結(jié)合吞咽功能與個體代謝狀況，必要時(shí)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行特殊配方補(bǔ)充。
一、高蛋白食物
雞蛋、魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于神經(jīng)修復(fù)和肌肉發(fā)育。建議采用蒸煮等軟爛烹調(diào)方式，避免油炸。若存在吞咽障礙可將肉類制成肉泥或混合粥類食用。每日總量控制在每公斤體重1-1.5克，腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整。
二、維生素蔬果
西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜搭配蘋果、香蕉等水果，可補(bǔ)充維生素A、C及B族維生素。蔬菜建議切碎后燜煮至軟爛，水果可制成果泥。需注意芒果、菠蘿等易致敏水果初次食用應(yīng)小劑量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮疹等過敏反應(yīng)。
三、全谷物主食
燕麥、糙米、全麥面包等提供B族維生素和膳食纖維，維持血糖穩(wěn)定。建議浸泡后長時(shí)間熬煮成糊狀，或使用破壁機(jī)制作米糊。合并胃腸功能紊亂時(shí)，可優(yōu)先選擇低麩質(zhì)的小米、藜麥等谷物。
四、低脂乳制品
酸奶、奶酪等富含鈣質(zhì)和益生菌，每日建議攝入300-500毫升。乳糖不耐受者可選擇零乳糖配方，嚴(yán)重胃食管反流患者應(yīng)避免睡前飲用。搭配谷物可延緩胃排空，減少反流風(fēng)險(xiǎn)。
五、堅(jiān)果種子類
核桃、亞麻籽等提供ω-3脂肪酸，建議研磨成粉加入輔食。每日總量不超過15克，避免整粒吞咽引發(fā)窒息。合并癲癇發(fā)作史者需咨詢醫(yī)生是否限制特定堅(jiān)果攝入。
需定期監(jiān)測體重及血紅蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)，進(jìn)食時(shí)保持坐位或半臥位，每口食物量不超過5毫升。合并胃造瘺患者應(yīng)使用專用營養(yǎng)制劑，由營養(yǎng)師制定個性化配比。注意觀察排便情況，出現(xiàn)便秘或腹瀉時(shí)及時(shí)調(diào)整膳食纖維和水分?jǐn)z入。建議家長記錄每日飲食種類與反應(yīng)，復(fù)診時(shí)供醫(yī)生評估營養(yǎng)狀況。