腹瀉時飲食應(yīng)注意選擇低脂低纖維、易消化的食物，避免刺激性食物和高糖高脂飲食。主要有清淡流食、低纖維主食、低脂蛋白、低糖果蔬、電解質(zhì)補充等調(diào)整方向。
1、清淡流食
急性腹瀉初期可選擇米湯、藕粉、去油肉湯等流質(zhì)食物。這類食物能減輕胃腸負擔，補充水分和少量能量。嚴重腹瀉伴隨嘔吐時，需少量多次飲用口服補液鹽溶液，預防脫水。避免牛奶、豆?jié){等可能加重腹脹的流食。
2、低纖維主食
癥狀緩解后可過渡到白粥、軟面條、饅頭等低纖維主食。精制碳水化合物易消化吸收，有助于恢復腸道功能。暫時避免全谷物、雜豆類等高纖維食物，減少腸道蠕動刺激。烹飪時注意將主食煮至軟爛，便于消化。
3、低脂蛋白
選擇蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮雞肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)有助于修復受損腸黏膜，但需控制脂肪攝入，避免油炸、肥肉等高脂食物加重腹瀉。魚類可選用鱈魚、龍利魚等低脂品種，采用清蒸方式烹調(diào)。
4、低糖果蔬
適量進食蘋果泥、胡蘿卜泥等低糖果蔬。蘋果中的果膠能吸附腸道水分，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素有助黏膜修復。避免生冷蔬菜、高糖水果如西瓜、梨等。西藍花、菠菜等纖維較高的蔬菜需煮熟后少量食用。
5、電解質(zhì)補充
腹瀉導致電解質(zhì)丟失時，可飲用淡鹽水、口服補液鹽或稀釋的運動飲料。自制補液可用500毫升溫水加1.75克食鹽和10克白糖調(diào)配。避免直接飲用高糖飲料或純水，防止低鈉血癥。嚴重脫水需及時就醫(yī)靜脈補液。
腹瀉期間應(yīng)保持少量多餐，每日進食5-6次，單次食量控制在平時1/3-1/2。所有食物需新鮮制備，避免隔夜或生冷食物。烹飪方式以蒸煮為主，禁用油炸、辛辣調(diào)料。癥狀緩解后2-3天再逐步恢復正常飲食，優(yōu)先添加發(fā)酵乳制品幫助恢復腸道菌群平衡。若腹瀉持續(xù)超過48小時或出現(xiàn)發(fā)熱、血便等癥狀，須立即就醫(yī)排查感染性腸炎等病因。