藕粉富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。藕粉的主要營養(yǎng)成分有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、鉀等。
藕粉適合大多數(shù)人群食用，但糖尿病患者應注意控制攝入量。藕粉可以作為早餐或加餐食用，搭配牛奶、堅果等食材可以增加營養(yǎng)。食用藕粉時應注意適量，避免過量攝入碳水化合物。選擇藕粉時應選擇無添加的純藕粉，避免攝入不必要的添加劑。儲存藕粉時應放在陰涼干燥處，避免受潮變質(zhì)。藕粉可以作為健康飲食的一部分，但不應完全依賴藕粉作為營養(yǎng)來源。