喝酒之前適量吃富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維或維生素B族的食物有助于減緩酒精吸收，常見選擇包括牛奶、全麥面包、西藍花等。解酒效果因人而異，關鍵仍在于控制飲酒量。
牛奶中的酪蛋白可在胃黏膜形成保護層，延緩酒精吸收速度，同時補充因酒精代謝消耗的鈣質。全麥面包等復合碳水化合物能延緩胃排空時間，減少酒精快速進入腸道。西藍花富含的硫代葡萄糖苷可促進肝臟解毒酶活性，幫助分解乙醛。香蕉中的鉀元素能預防酒精利尿作用導致的電解質失衡，燕麥中的β-葡聚糖則通過吸附酒精減少其吸收。
需要提醒的是，這些食物僅能起到輔助作用，不能完全抵消酒精危害。空腹飲酒會使血液酒精濃度快速上升，但暴飲暴食同樣加重肝臟負擔。慢性肝病患者、酒精過敏人群及服用頭孢類抗生素者應嚴格禁酒。飲酒后出現(xiàn)心悸、嘔吐物帶血或意識模糊時，須立即停止飲酒并就醫(yī)。