車苦菜具有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫、清肝明目、輔助降血壓等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、目赤腫痛、小便不利等癥狀。
一、清熱解毒
車苦菜性寒味苦，歸肝經(jīng)與心經(jīng)，能清除體內(nèi)熱毒邪氣。對(duì)于熱毒內(nèi)盛引起的咽喉腫痛、瘡癰腫痛等癥狀，適量食用可緩解局部紅腫熱痛。其含有的生物堿類成分能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，幫助減輕感染性疾病的炎癥反應(yīng)。
二、涼血止血
車苦菜具有收斂血液的作用，適用于血熱妄行導(dǎo)致的鼻出血、牙齦出血等情況。其中含有的鞣質(zhì)成分能促進(jìn)血小板聚集，縮短出血時(shí)間。外用搗碎敷于傷口可輔助處理輕微皮損出血。
三、利尿消腫
車苦菜能增強(qiáng)腎臟濾過功能，促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出。對(duì)于濕熱下注引起的小便短赤、下肢浮腫，適量食用可改善水液代謝。其含有的鉀元素能調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，預(yù)防水腫反復(fù)發(fā)作。
四、清肝明目
車苦菜可清瀉肝經(jīng)郁熱，改善肝火上炎導(dǎo)致的目赤干澀、視物模糊。所含維生素A前體物質(zhì)能促進(jìn)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼部疲勞。長(zhǎng)期用眼過度者適量食用有助于維護(hù)視力健康。
五、輔助降血壓
車苦菜中的黃酮類化合物能擴(kuò)張外周血管，降低循環(huán)阻力。其含有的膳食纖維可結(jié)合部分鈉離子，調(diào)節(jié)血管通透性。高血壓人群配合藥物治療時(shí)適量食用，能幫助維持血壓穩(wěn)定。
車苦菜作為藥食同源的植物，日常食用需注意控制攝入量，避免過量引發(fā)胃腸不適。建議采用涼拌、清炒等烹飪方式保留有效成分，虛寒體質(zhì)者應(yīng)佐以生姜等溫性食材調(diào)和。出現(xiàn)嚴(yán)重水腫或持續(xù)性高血壓時(shí)須及時(shí)就醫(yī)，采用車前子、菊苣等專業(yè)藥材進(jìn)行系統(tǒng)治療，配合低鹽飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)共同調(diào)節(jié)機(jī)體功能。