黑雌雞的性味屬性需結(jié)合具體食用部位及烹飪方式判斷，整體偏向溫性，但雞內(nèi)臟可能呈現(xiàn)微寒特性。
黑雌雞肉質(zhì)部分在中醫(yī)理論中歸類為溫性食材，具有補中益氣、溫養(yǎng)脾胃的作用，適合氣血不足、體虛畏寒者食用。其蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪分布均勻，傳統(tǒng)認為能改善手腳冰涼、月經(jīng)量少等虛寒癥狀。采用燉煮方式烹調(diào)時，搭配生姜、枸杞等溫補藥材可增強暖身效果。
雞肝、雞心等內(nèi)臟器官則可能呈現(xiàn)微寒特性，尤其未經(jīng)姜酒去腥處理時。這類部位富含鐵元素和維生素A，但中醫(yī)認為過量食用可能影響消化功能，濕熱體質(zhì)人群可能出現(xiàn)舌苔厚膩、大便黏滯等不適。建議搭配紫蘇、陳皮等理氣化濕的配料進行烹調(diào)。
食用黑雌雞需根據(jù)自身體質(zhì)調(diào)整，陰虛火旺者應控制攝入量，避免與綠豆、西瓜等寒涼食物同食。存在明確濕熱證候或急性炎癥期間，建議咨詢中醫(yī)師辨證施膳。正常人群每周食用2-3次為宜，烹調(diào)時注意去除皮下脂肪以平衡營養(yǎng)。