石蟹的常見用法主要有藥用、食療和觀賞三類。石蟹又稱溪蟹，其甲殼可入藥，常用于治療跌打損傷；肉質可搭配中藥材燉湯食療；活體亦可作為水族觀賞生物。
1、藥用
石蟹甲殼經炮制后稱為蟹殼，中醫(yī)認為其味咸性寒，歸肝經，具有散瘀止血、消腫止痛功效。常用于治療跌打腫痛、瘀血阻滯等癥狀，常與自然銅、血竭等配伍使用。現(xiàn)代研究顯示其甲殼含甲殼素等成分，有助于促進組織修復。臨床常用劑型包括蟹殼粉、蟹殼煎劑等，使用前需經專業(yè)醫(yī)師辨證。
2、食療
新鮮石蟹肉質細嫩，常與黃芪、當歸等補益藥材同燉，適合氣血不足者食用。其肉富含優(yōu)質蛋白及微量元素，但性偏寒涼，脾胃虛寒者應佐以生姜、紫蘇等溫性配料。經典食療方如石蟹燉豆腐，可滋陰潤燥，但痛風患者需控制食用量。食用前需徹底加熱至熟透，避免寄生蟲感染風險。
3、觀賞
活體石蟹因甲殼呈青灰色帶斑點，螯足粗壯有力，常被飼養(yǎng)于生態(tài)水族箱中。適宜水溫18-25℃，需配置沉木、石塊供其攀爬躲藏，可與小型熱帶魚混養(yǎng)。飼養(yǎng)時每周換水三分之一，投喂螺肉、蝦干等動物性餌料。需注意其具有較強領地意識，同類個體間可能發(fā)生爭斗。
使用石蟹時需注意來源安全性，野生個體可能攜帶寄生蟲，建議選擇人工養(yǎng)殖品種。藥用需嚴格遵醫(yī)囑，避免自行配伍；食療應根據(jù)體質調整頻次，每周不超過兩次；觀賞飼養(yǎng)需維持水質穩(wěn)定，定期清理殘餌。過敏體質者接觸甲殼可能引發(fā)皮疹，處理時建議佩戴手套。若出現(xiàn)食用后腹痛或飼養(yǎng)過程中異常死亡，應及時就醫(yī)或咨詢專業(yè)水族人員。