金錢菌一般指蛹蟲草，正常食用通常沒有明顯副作用，但部分人群可能因不當食用或特殊體質出現(xiàn)不良反應。
對真菌類食物過敏的人群接觸金錢菌可能誘發(fā)過敏反應，皮膚可能出現(xiàn)紅斑或風團，伴隨明顯瘙癢，呼吸道受累時出現(xiàn)打噴嚏或喘息，消化道癥狀包括腹痛腹瀉。金錢菌含有蟲草素等活性成分，過量攝入會加重胃腸消化負擔，引發(fā)腹部脹滿或惡心嘔吐。自行采摘的野生金錢菌易與有毒菌類混淆，誤食后輕則頭暈乏力，重則出現(xiàn)神經毒性癥狀。金錢菌性質偏溫，體質濕熱者長期大量服用易導致口舌生瘡或大便黏滯。服用華法林鈉片等抗凝藥物期間食用金錢菌，可能影響藥物代謝速度。
建議通過正規(guī)渠道采購人工培育的金錢菌，烹飪時控制單次食用量在5-10克干品范圍內，初次食用者應先少量試食觀察反應。慢性疾病患者及孕期人群食用前應咨詢專業(yè)醫(yī)師意見，食用后出現(xiàn)持續(xù)不適需立即停止并就醫(yī)檢查。日常儲存需保持干燥通風，避免霉變產生毒素，燉煮時搭配白蘿卜可緩和其溫燥特性。