吃賴草一般是指食用賴草根莖，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化，但并無特殊治療功效。賴草含有膳食纖維、維生素B族、鈣、鐵等成分，其根莖在部分地區(qū)作為傳統(tǒng)食材使用。
一、補(bǔ)充營養(yǎng)
賴草根莖含有多種維生素與礦物質(zhì)，例如維生素B1和維生素B2能參與能量代謝，鈣元素有助于維持骨骼健康，鐵元素可輔助血紅蛋白合成。日常適量食用能為身體提供基礎(chǔ)營養(yǎng)素，適合飲食結(jié)構(gòu)單一的人群作為膳食補(bǔ)充。
二、促進(jìn)消化
賴草中豐富的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，加速食物殘?jiān)懦觯瑴p少便秘發(fā)生概率。其根莖質(zhì)地粗糙，需充分烹煮軟化后食用，避免胃腸不適。消化功能較弱者應(yīng)控制攝入量。
三、調(diào)節(jié)代謝
賴草中的膳食纖維可延緩糖分吸收速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。其含有的微量礦物質(zhì)如鋅和鎂，能參與酶系統(tǒng)活動(dòng)，對維持正常新陳代謝有輔助作用。
四、傳統(tǒng)應(yīng)用
在民間食療中，賴草根莖常用于緩解輕度水腫或咽喉不適，可能與其中所含的黏液質(zhì)成分有關(guān)。此類用途缺乏現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，需理性看待。
五、食用注意
賴草根莖需經(jīng)浸泡和蒸煮去除草酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子。體質(zhì)過敏者首次食用應(yīng)少量嘗試，避免引發(fā)皮疹或消化道反應(yīng)。不可替代藥物治療疾病。
食用賴草根莖時(shí)需注意食材安全性，野生植物可能受環(huán)境污染，應(yīng)選擇來源可靠的品種。日常飲食中可將其與谷物搭配熬粥，或焯水后涼拌，保留營養(yǎng)成分的同時(shí)提升口感。保持飲食多樣性，結(jié)合規(guī)律運(yùn)動(dòng)與充足睡眠，才能實(shí)現(xiàn)整體健康效益。若出現(xiàn)腹痛、嘔吐等異常反應(yīng)需立即停止食用并就醫(yī)。