亞麻籽油可直接口服、涼拌或低溫烹飪食用，避免高溫加熱破壞營養(yǎng)成分。主要有直接飲用、涼拌蔬菜、加入酸奶、低溫蒸煮、制作醬料五種食用方式。
1、直接飲用
每日空腹飲用5-10毫升亞麻籽油有助于促進腸道蠕動，其富含的α-亞麻酸可直接被人體吸收。初次嘗試者可從小劑量開始，適應后逐漸增加至推薦量。注意開封后需冷藏保存并在兩個月內(nèi)用完。
2、涼拌蔬菜
將亞麻籽油與檸檬汁、香草混合制成沙拉醬，搭配生菜、黃瓜等蔬菜食用。這種方式能完整保留亞麻籽油中的不飽和脂肪酸，避免高溫導致的營養(yǎng)流失。建議現(xiàn)拌現(xiàn)吃，避免長時間放置氧化。
3、加入酸奶
在無糖酸奶中加入5毫升亞麻籽油攪拌均勻，可改善口感并提升營養(yǎng)價值。酸奶中的益生菌與亞麻籽油的抗炎成分具有協(xié)同作用，適合早餐或加餐時食用。乳糖不耐受者可改用植物酸奶。
4、低溫蒸煮
制作蒸蛋、湯品時可在出鍋前滴入亞麻籽油，溫度控制在60℃以下。低溫處理能最大限度保留ω-3脂肪酸活性，避免產(chǎn)生反式脂肪酸。不建議用于煎炒等高溫烹飪方式。
5、制作醬料
將亞麻籽油與堅果醬、香草料混合制成面包抹醬，或作為意大利面的冷拌醬使用。這種食用方式能增加膳食多樣性，但需注意每次制作量不宜過多，避免油脂氧化變質(zhì)。
建議將亞麻籽油存放在深色玻璃瓶中避光保存，每日攝入量不超過30毫升。心血管疾病患者食用前應咨詢醫(yī)生，過敏體質(zhì)者需先進行小劑量測試。搭配富含維生素E的食物如堅果、菠菜等食用，可幫助延緩油脂氧化。開封后出現(xiàn)哈喇味應立即停止食用。