芥花油通常能吃，屬于可食用的植物油，一般能適當(dāng)用于做菜。
芥花油是一種較常見的植物油，通?？梢猿?，一般不會引起不良反應(yīng)，具有較高的營養(yǎng)價值。芥花油中的不飽和脂肪酸比例較高，通常不易使機體膽固醇的水平升高，也不易使膽固醇氧化，能在一定程度上保護心血管的健康。芥花油中的維生素E含量也很豐富，一般能起到抗氧化的作用，清除體內(nèi)的自由基，減輕自由基對細胞的損傷，從而輔助抗衰老，起到美容養(yǎng)顏的作用。
在炒菜之前，一般可以倒入適量的芥花油，油熱后炒制菜肴，豐富菜肴的口感。此外，也可以將食物在水中煮熟后撈出，加入適量的芥花油，攪拌均勻后食用。建議每天攝入烹調(diào)油25-30g，不宜過量，以免引起不良反應(yīng)。