適量吃橘子有助于補(bǔ)充維生素C和膳食纖維，但過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適或皮膚發(fā)黃。橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與潛在風(fēng)險(xiǎn)主要與食用量、個(gè)體體質(zhì)有關(guān)。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
橘子富含維生素C，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成和鐵吸收，每100克果肉含約30毫克維生素C。橘子中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其果膠成分能幫助調(diào)節(jié)血脂。柑橘類黃酮具有抗氧化作用，對(duì)心血管健康有一定益處。
2、改善食欲
橘子含有的檸檬酸和果酸能刺激唾液分泌，幫助消化液分泌，適合餐前少量食用開(kāi)胃。其清新香氣可緩解惡心感，孕婦適量食用有助于緩解妊娠反應(yīng)。但胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用。
3、皮膚變黃
橘子所含的β-胡蘿卜素在體內(nèi)蓄積可能導(dǎo)致胡蘿卜素血癥，表現(xiàn)為手掌、足底皮膚黃染。這種情況在每日食用超過(guò)500克橘子時(shí)較易發(fā)生，停止食用后2-4周可自行消退，無(wú)須特殊治療。
4、胃腸刺激
橘子中的有機(jī)酸可能刺激胃黏膜，引發(fā)反酸、燒心等癥狀，胃食管反流患者每日建議不超過(guò)200克。果酸還會(huì)軟化牙釉質(zhì)，食用后建議清水漱口。腸易激綜合征患者過(guò)量攝入可能加重腹脹腹瀉。
5、藥物相互作用
橘子尤其是葡萄柚可能抑制肝臟代謝酶CYP3A4，影響他汀類降脂藥、降壓藥代謝，導(dǎo)致血藥濃度升高。服用環(huán)孢素、地高辛等藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生，間隔4小時(shí)以上再食用柑橘類水果。
建議健康成人每日橘子攝入量控制在200-300克，約2-3個(gè)中等大小橘子，分次食用可減少胃腸刺激。食用時(shí)建議搭配堅(jiān)果或全麥面包延緩糖分吸收，糖尿病患者需計(jì)入每日水果總量。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮膚明顯黃染時(shí)應(yīng)就醫(yī)排查肝膽疾病。儲(chǔ)存時(shí)避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變，霉變橘子產(chǎn)生的展青霉素即使加熱也難以破壞。