松茸的藥用價(jià)值主要有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、抗腫瘤、保護(hù)肝臟等。松茸含有多種活性成分，如多糖、多肽、三萜類化合物等，這些成分賦予其獨(dú)特的藥理作用。
1、增強(qiáng)免疫力
松茸中的多糖成分能夠激活巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白生成，幫助提高機(jī)體抵抗力。研究發(fā)現(xiàn)松茸多糖對免疫低下模型具有顯著改善作用，適合免疫力較弱的人群食用。
2、抗氧化
松茸含有的多酚類物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性優(yōu)于常見食用菌，長期適量食用有助于延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防動脈粥樣硬化等氧化損傷相關(guān)疾病。
3、調(diào)節(jié)血脂
松茸中的膳食纖維和植物甾醇可抑制膽固醇吸收，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。動物實(shí)驗(yàn)顯示松茸提取物能顯著改善高脂血癥，對預(yù)防心血管疾病具有潛在價(jià)值。
4、抗腫瘤
松茸多糖通過激活免疫系統(tǒng)和誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡發(fā)揮抗腫瘤作用。體外研究表明其對乳腺癌、肝癌等癌細(xì)胞系具有抑制作用，但具體機(jī)制仍需進(jìn)一步臨床驗(yàn)證。
5、保護(hù)肝臟
松茸中的三萜類化合物能減輕化學(xué)性肝損傷，降低轉(zhuǎn)氨酶水平。其保肝作用可能與抑制脂質(zhì)過氧化、促進(jìn)肝細(xì)胞再生有關(guān)，適合肝功能異常者作為輔助食療選擇。
建議將新鮮松茸清洗后切片燉湯，或低溫烘干研磨成粉加入膳食。每周食用2-3次，每次10-15克為宜。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停用。松茸雖具藥用價(jià)值但不能替代藥物治療，相關(guān)疾病患者應(yīng)遵醫(yī)囑規(guī)范用藥。保存時(shí)需避免潮濕環(huán)境，冷藏可存放3-5天，冷凍保存不超過2個(gè)月。