喝酒時一般不建議吃豆腐，兩者同食可能影響營養(yǎng)吸收并加重胃腸負擔(dān)。
豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，酒精會抑制蛋白質(zhì)分解酶的活性，降低豆腐中氨基酸的吸收率。酒精還會與鈣結(jié)合形成不溶性沉淀，阻礙鈣質(zhì)利用。豆腐中的植物雌激素可能延緩酒精代謝，延長醉酒時間。部分人群飲酒后食用豆腐可能出現(xiàn)腹脹、惡心等消化不良癥狀。豆腐中的嘌呤與酒精共同作用可能增加尿酸生成風(fēng)險。
豆腐與酒精在胃腸內(nèi)混合可能形成凝塊，減緩胃排空速度。酒精會刺激胃酸分泌，與豆腐中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能引發(fā)胃部不適。發(fā)酵類豆腐制品含酪胺，與酒精同服可能引發(fā)頭痛或血壓波動。酒精代謝消耗維生素B族，影響豆腐中營養(yǎng)素的利用效率。胃腸功能較弱者或高尿酸血癥患者需格外避免兩者同食。
建議飲酒前后2小時內(nèi)避免食用豆腐及其他豆制品，可選擇易消化的碳水化合物如米飯、饅頭作為下酒菜。日常飲食中豆腐宜與維生素C豐富的蔬菜搭配，烹飪時采用清蒸、燉煮等方式減少油脂攝入。保持規(guī)律作息和適度運動有助于提升酒精代謝能力，飲酒時注意控制總量并補充水分，出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適需及時就醫(yī)檢查。