腦癱患者的飲食健康對(duì)改善生活質(zhì)量、預(yù)防并發(fā)癥具有重要意義。合理的飲食管理需結(jié)合吞咽功能、營養(yǎng)需求和消化特點(diǎn)，主要有調(diào)整食物質(zhì)地、保證營養(yǎng)均衡、控制進(jìn)食速度、補(bǔ)充特定營養(yǎng)素、監(jiān)測體重變化等措施。
1、調(diào)整食物質(zhì)地
腦癱患者常伴隨吞咽功能障礙，需根據(jù)評(píng)估結(jié)果選擇糊狀、泥狀或軟質(zhì)食物。避免干硬、粘性強(qiáng)的食物，如堅(jiān)果、年糕等易引發(fā)嗆咳?？蓪⑹卟怂蛩槌赡?，肉類剁碎后與湯汁混合，必要時(shí)使用增稠劑調(diào)整液體黏度。
2、保證營養(yǎng)均衡
每日需攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、蛋羹，搭配易消化的碳水化合物如米粥、軟面條。增加富含維生素的菠菜泥、胡蘿卜泥，適量添加植物油補(bǔ)充能量。注意鈣和維生素D的攝入，可選用低乳糖牛奶或鈣強(qiáng)化食品。
3、控制進(jìn)食速度
采用少量多餐模式，每餐進(jìn)食時(shí)間控制在20-30分鐘。使用防灑餐具或彎角勺輔助，保持坐位或半臥位進(jìn)食。每口食物量不超過5毫升，吞咽完全后再喂下一口，避免說話或大笑分散注意力。
4、補(bǔ)充特定營養(yǎng)素
部分患者因運(yùn)動(dòng)障礙導(dǎo)致日照不足，需補(bǔ)充維生素D滴劑。便秘者可增加西梅泥、火龍果等膳食纖維。存在貧血時(shí)添加肝泥、瘦肉沫等鐵源，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蛋白粉或全營養(yǎng)配方粉。
5、監(jiān)測體重變化
定期測量體重和皮下脂肪厚度，記錄每日進(jìn)食量及二便情況。若出現(xiàn)體重持續(xù)下降、反復(fù)嗆咳或營養(yǎng)指標(biāo)異常，應(yīng)及時(shí)就診營養(yǎng)科。嚴(yán)重吞咽困難者需評(píng)估鼻飼或胃造瘺的必要性。
腦癱患者的飲食護(hù)理需要家屬與康復(fù)團(tuán)隊(duì)密切配合。日?？捎涗涳嬍橙沼?，觀察對(duì)不同食物的耐受性。烹飪時(shí)注意食材新鮮，避免過冷過熱刺激。餐后保持直立位30分鐘以上，定期進(jìn)行口腔清潔。若出現(xiàn)進(jìn)食后呼吸困難、發(fā)熱等癥狀，需警惕吸入性肺炎并立即就醫(yī)。通過個(gè)性化飲食方案，能有效改善營養(yǎng)狀態(tài)并提升康復(fù)效果。