翹搖一般是指紫云英，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化。紫云英含有蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維等成分，可作為野菜或飼料使用。
一、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
紫云英嫩莖葉含有優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C，其蛋白質(zhì)含量高于常見(jiàn)綠葉蔬菜，維生素C有助于增強(qiáng)免疫力。傳統(tǒng)食用方式多為焯水涼拌或清炒，但需注意其草酸含量較高，建議焯水后食用以減少對(duì)鈣吸收的影響。
二、促進(jìn)消化
紫云英中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善功能性便秘。其莖葉質(zhì)地柔嫩，適合與高脂食材搭配烹調(diào)，但脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用，可能引起腹脹等不適。
三、輔助利尿
紫云英在民間醫(yī)學(xué)中被認(rèn)為具有輕度利尿作用，可能與其中含有的鉀元素和植物活性成分有關(guān)。但腎功能異常者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免加重電解質(zhì)紊亂風(fēng)險(xiǎn)。
四、生態(tài)價(jià)值
作為綠肥作物時(shí)，紫云英能固氮改良土壤，其花粉是優(yōu)質(zhì)蜜源。但開(kāi)花后植株纖維化嚴(yán)重，不再適合食用，主要發(fā)揮生態(tài)功能。
五、注意事項(xiàng)
野生紫云英可能受農(nóng)藥污染，建議選擇人工種植品種。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀應(yīng)立即停止食用。紫云英不能替代藥物治療疾病，如有特殊健康需求應(yīng)咨詢醫(yī)生。
日常食用紫云英建議選擇春季嫩莖葉，搭配雞蛋、豆腐等食材可提高蛋白質(zhì)利用率。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保鮮，避免葉片萎蔫流失營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)期大量食用可能干擾甲狀腺功能，普通人群每周食用2-3次為宜，同時(shí)保持飲食多樣性。