土豆中毒可通過催吐、洗胃、補液、藥物治療、血液凈化等方式解毒。土豆中毒通常由食用發(fā)芽或變綠的土豆引起，這類土豆含有較高濃度的龍葵素。
1、催吐
誤食發(fā)芽土豆后2小時內(nèi)可采取催吐措施。用手指或壓舌板刺激咽喉部誘發(fā)嘔吐，減少毒素吸收。催吐適用于意識清醒且無抽搐癥狀的患者，操作時需保持頭部側位防止誤吸。若嘔吐物帶血或出現(xiàn)劇烈腹痛應立即停止。
2、洗胃
中毒4-6小時內(nèi)需進行洗胃治療。醫(yī)院常用生理鹽水或活性炭混懸液反復沖洗胃部，每次灌注量不超過300毫升，直至洗出液澄清。洗胃可清除胃內(nèi)殘留毒素，嚴重中毒者需留置胃管持續(xù)引流。
3、補液
靜脈補液可糾正脫水并促進毒素排泄。使用葡萄糖氯化鈉注射液維持水電解質(zhì)平衡，尿量減少者可加用呋塞米注射液。補液速度根據(jù)心肺功能調(diào)整，老年患者需控制輸液速度在每小時200-300毫升。
4、藥物治療
龍葵素中毒可遵醫(yī)囑使用阿托品注射液緩解膽堿能癥狀，嚴重者需靜脈注射地塞米松磷酸鈉注射液減輕炎癥反應。出現(xiàn)驚厥時使用地西泮注射液控制抽搐，肝功能異常者聯(lián)合注射用還原型谷胱甘肽保護肝臟。
5、血液凈化
重度中毒伴多器官衰竭需行血液灌流或血漿置換。血液灌流能直接吸附血液中的龍葵素，每次治療持續(xù)2-4小時。血漿置換適用于合并溶血患者，需置換2000-3000毫升血漿并補充新鮮冰凍血漿。
預防土豆中毒需避免食用發(fā)芽量超過土豆表面積1/4或表皮變綠的土豆，儲存時應放置于陰涼通風處。烹飪前徹底削除芽眼及周圍組織，建議采用燉煮方式使龍葵素溶于湯汁后棄去。若誤食后出現(xiàn)口舌麻木、惡心嘔吐等癥狀，應立即飲用大量溫水并盡快就醫(yī)，就醫(yī)時攜帶剩余土豆樣本便于檢測毒素含量?；謴推陲嬍骋悦诇⑴悍鄣攘髻|(zhì)食物為主，逐步過渡到低脂少渣膳食。