木耳和香菇不屬于高蛋白食品，但含有一定量的蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分。
木耳和香菇是常見的食用菌類，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。每100克干木耳的蛋白質(zhì)含量約為10克，鮮木耳的蛋白質(zhì)含量更低，約為1-2克。香菇的蛋白質(zhì)含量略高于木耳，每100克干香菇含有約20克蛋白質(zhì)，鮮香菇的蛋白質(zhì)含量約為2-3克。相比之下，真正的高蛋白食品如雞胸肉每100克含有約30克蛋白質(zhì)，雞蛋每100克含有約13克蛋白質(zhì)。雖然木耳和香菇的蛋白質(zhì)含量不高，但它們含有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B族、維生素D、鐵、鉀等，對(duì)健康有益。食用菌類可以作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源，但不能作為主要的高蛋白食品。
日常飲食中可以將木耳和香菇與其他高蛋白食品搭配食用，如肉類、豆制品等，以提高蛋白質(zhì)的攝入量。同時(shí)要注意保持飲食多樣化，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。對(duì)于需要高蛋白飲食的人群，如健身人士或術(shù)后恢復(fù)患者，建議選擇蛋白質(zhì)含量更高的食物，并在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定合理的飲食計(jì)劃。