1粒開心果中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B6、維生素E、鉀、鎂、鋅、葉黃素等8種有益物質(zhì)。開心果是一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，適量食用有助于補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)素。

開心果中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，有助于維持肌肉和組織健康。膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化和排便。維生素B6參與體內(nèi)多種代謝反應(yīng)，有助于神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。維生素E是一種抗氧化劑，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，延緩細(xì)胞衰老。鉀有助于維持心臟和肌肉的正常功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡。鎂參與骨骼和牙齒的形成，也有助于神經(jīng)和肌肉的正常功能。鋅對免疫系統(tǒng)和傷口愈合有重要作用。葉黃素是一種類胡蘿卜素，有助于保護(hù)眼睛健康，減少藍(lán)光對眼睛的損害。

開心果雖然營養(yǎng)豐富，但熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入導(dǎo)致體重增加。開心果可能引起過敏反應(yīng)，對堅(jiān)果過敏的人群應(yīng)避免食用。開心果的外殼較硬，食用時(shí)應(yīng)注意避免劃傷口腔或食道。開心果可以單獨(dú)食用，也可以加入沙拉、酸奶或烘焙食品中，增加風(fēng)味和營養(yǎng)。建議選擇無鹽或低鹽的開心果，減少鈉的攝入，更有利于健康。