韭葉蕓香草在適量食用的前提下通常較為安全，但存在一些特定禁忌情況。食用禁忌主要涉及過敏體質(zhì)、胃腸疾病、特殊生理期、藥物相互作用及肝腎疾病人群。
對菊科植物存在過敏反應的人群接觸韭葉蕓香草可能誘發(fā)皮膚紅疹、呼吸道水腫或消化系統(tǒng)不適等癥狀。此類人群應避免食用，若誤食后出現(xiàn)口唇麻木需立即停止攝入。胃腸黏膜存在潰瘍或炎癥的患者食用后可能因膳食纖維刺激加重腹部隱痛，伴隨反酸噯氣等反應。女性妊娠期間由于體質(zhì)敏感，過量食用可能引起子宮平滑肌收縮。正在服用抗凝藥物如華法林鈉片的人群，蕓香草中維生素K成分可能拮抗藥物療效。慢性腎功能不全患者過量攝入可能增加電解質(zhì)紊亂風險，而活動性肝炎患者食用會加重肝臟代謝負擔。
建議在日常食用前確認自身體質(zhì)適應性，控制單次攝入量不超過新鮮植株20克。烹飪時采用焯水處理可減少草酸含量，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食材如雞肉能平衡營養(yǎng)。儲存時需避光防潮，避免與刺激性調(diào)味品共同烹調(diào)。若食用后出現(xiàn)持續(xù)頭暈或皮疹擴散，應及時前往醫(yī)院消化內(nèi)科或皮膚科就診評估。