燕窩具有滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏等功效，適量食用通常不會上火。燕窩主要含有唾液酸、蛋白質(zhì)等成分，適合體質(zhì)虛弱或皮膚干燥人群食用。
一、功效
燕窩中的唾液酸有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，對呼吸道黏膜修復(fù)有一定幫助。其含有的表皮生長因子能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，長期食用可能改善皮膚彈性。燕窩的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)易于吸收，適合術(shù)后或產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)期食用。
二、上火問題
燕窩性平味甘，正常食用量每日3-5克干品不會導(dǎo)致上火。但部分人群食用后可能出現(xiàn)燥熱反應(yīng)，可能與添加冰糖等輔料過量有關(guān)。體質(zhì)偏熱者建議搭配百合、銀耳等清涼食材燉煮，避免與辛辣食物同食。
三、適用人群
燕窩適合孕中期婦女補(bǔ)充營養(yǎng)，可緩解孕期疲勞。中老年人食用有助于改善呼吸道干燥癥狀。肺結(jié)核恢復(fù)期患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為輔助食療，但糖尿病患需控制糖分添加。
四、食用禁忌
蛋白質(zhì)過敏者禁用燕窩，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，以免影響病情判斷。未滿4月齡嬰兒胃腸功能未完善，不建議食用燕窩制品。
五、選購注意
優(yōu)質(zhì)燕窩呈半月形纖維狀，浸泡后膨脹明顯且無異味。避免購買漂白或粘碎增重的劣質(zhì)產(chǎn)品，建議選擇正規(guī)渠道的溯源燕窩。即食燕窩需查看固形物含量，低于30%的營養(yǎng)價值較低。
食用燕窩建議隔日1次，連續(xù)3個月后停用1個月為宜。燉煮時控制糖分添加，可搭配紅棗、枸杞等溫補(bǔ)食材。出現(xiàn)口干舌燥等不適時應(yīng)暫停食用，并咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。日常保存需防潮避光，開封后冷藏不超過15天。