菜薊的常見用法主要有食用、藥用輔助、茶飲、提取物應(yīng)用以及觀賞栽培。
1、食用
菜薊的肉質(zhì)花托和嫩葉基部可作為蔬菜食用，常以水煮、清蒸或烤制方式烹飪。地中海地區(qū)常將其與橄欖油、檸檬汁搭配作為開胃菜，花苞內(nèi)部的絨毛需在食用前去除。新鮮菜薊需冷藏保存并在2-3天內(nèi)食用以保持風(fēng)味。
2、藥用輔助
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中菜薊提取物用于輔助改善肝功能，其活性成分洋薊酸可能有助于促進(jìn)膽汁分泌?，F(xiàn)代研究顯示其提取物或?qū)φ{(diào)節(jié)血脂存在潛在作用，但須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用相關(guān)制劑，不可替代正規(guī)治療。
3、茶飲
干燥的菜薊葉可制成草本茶，通過熱水浸泡釋放其活性成分。這種茶飲帶有輕微苦味，常與薄荷或蜂蜜調(diào)和飲用，每日建議不超過500毫升，胃酸過多者應(yīng)慎用。
4、提取物應(yīng)用
工業(yè)上通過超臨界萃取技術(shù)從菜薊葉中獲取洋薊酸等成分，用于保健食品或藥品輔料。提取物多制成膠囊或片劑，需注意對(duì)菊科植物過敏者禁用相關(guān)產(chǎn)品。
5、觀賞栽培
菜薊植株具有銀綠色羽狀裂葉和紫色球狀花序，常作為觀賞植物種植于庭院。其耐旱特性適合地中海氣候區(qū)栽培，成熟植株高度可達(dá)1.5米，花期需充足陽(yáng)光。
使用菜薊時(shí)需注意個(gè)體差異，新鮮食用建議選擇花苞緊實(shí)、莖部鮮嫩的植株，烹飪前用檸檬水浸泡防止氧化變色。藥用相關(guān)制品應(yīng)查驗(yàn)批準(zhǔn)文號(hào)，避免與利尿劑或抗凝血藥物同用。栽培時(shí)保持排水良好的沙質(zhì)土壤，定期除去基部枯葉預(yù)防病害。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。