藏紅花可通過泡水飲用、煮粥食用、燉湯添加、泡酒服用、制作糕點(diǎn)等方式食用，建議每日用量不超過3克。
1、泡水飲用
取1-3根藏紅花花絲放入杯中，用80℃左右溫水沖泡，靜置5分鐘后飲用，可重復(fù)加水2-3次。藏紅花茶有助于緩解焦慮，改善睡眠質(zhì)量，但孕婦及經(jīng)期女性禁用。
2、煮粥食用
在粥品出鍋前5分鐘加入5-10根藏紅花花絲，如藏紅花小米粥具有活血化瘀功效。心血管疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用，避免與抗凝藥物同服。
3、燉湯添加
煲制雞湯、羊肉湯時(shí)放入10-15根藏紅花，文火慢燉2小時(shí)以上。藏紅花中的藏紅花素可增強(qiáng)免疫力，但術(shù)后恢復(fù)期人群不宜食用。
4、泡酒服用
50克藏紅花浸泡于500毫升白酒中，密封存放15天后每日飲用10毫升。藏紅花酒能促進(jìn)血液循環(huán)，高血壓患者需嚴(yán)格控制飲用量。
5、制作糕點(diǎn)
將0.1克藏紅花粉末加入面粉制作面包或餅干，藏紅花糕點(diǎn)適合作為營養(yǎng)補(bǔ)充，但兒童及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
食用藏紅花需注意控制每日攝入量，避免與抗凝血藥物同服，孕婦、經(jīng)期女性、術(shù)后患者等特殊人群應(yīng)禁用。建議選擇顏色鮮紅、花絲完整、氣味濃郁的優(yōu)質(zhì)藏紅花，密封避光保存于陰涼干燥處。初次食用者可從小劑量開始，觀察是否有頭暈、皮疹等不良反應(yīng)，出現(xiàn)不適立即停用并就醫(yī)。長(zhǎng)期服用者應(yīng)定期檢查凝血功能，服用期間保持飲食清淡，避免辛辣刺激性食物。